Ce Chablis est issu de parcelles limitrophes de nos Chablis premiers crus « Les Fourneaux »

 Il s’agit de vignes attenantes au Château, fermées par un clos, d’une surface de 1 hectare. Elles sont cultivées dans le plus grand respect de la nature, sans herbicide, raisonnée au maximum. Une partie du vin est élevée en cuve ovoïdes (80%), une autre en fût de chêne (20%), ce qui donne un vin très équilibré. Avec sa cire sur le goulot, elle nous rappelle le bon vieux temps.

Ce Chablis 1er cru « Mont de Milieu » est situé sur la rive droite du Serein

Ce Chablis 1er Cru tient sa particularité des vieilles vignes à rendement faible. Ces vins sont concentrés sans perdre leur finesse et leur typicité. Ce Chablis est un vin structuré et long en bouche.